提拉米苏（君之版）

作者： LohasQueen

原方出自君之的硬身版提拉米苏：http://www.xiachufang.com/recipe/21550/ 其中的手指饼干也是自己做的，吸水力比买的手指饼干强。吸了咖啡酒后就锁住了苦甜味。方子见前：http://www.xiachufang.com/recipe/102133509/

用料

• 手指饼干 数条
• 面糊：
• 马斯卡朋奶酪 250
• 淡奶油 150
• 蛋黄 2个
• 水 75
• 白砂糖 75
• 吉利丁 10
• 浓缩咖啡液 40
• 朗姆酒 15

提拉米苏（君之版）的做法步骤

步骤 1

马斯卡朋搅至顺滑。蛋黄打发至白，水加糖煮沸冲入蛋黄，中速打8-10分钟。将吉利丁隔水融化加入蛋黄糊。将蛋黄糊加入马斯卡朋，搅匀。淡奶油打发至5、6分发，与马斯卡朋面糊拌匀。

步骤 2

咖啡液加朗姆酒，将手指饼干快速沾上咖啡酒，平铺一层在模具上。1/2量的面糊倒在饼干上。再平铺一层饼干。将剩下的面糊平铺在饼干上。整平。放冰箱冷藏半天。撒上可可粉。

菜谱创建时间：2016-10-27 19:59:03