核桃酥

作者： 魔都小工薪

记得小时候 爸爸单位的食堂总是有很多好吃的点心 桃酥 红糖馒头 白糖馒头 清蛋糕一类的 其实现在看看很普通 但是在80年代末的时候 在那个物资匮乏的年代 这些甜甜的 油油的 香香的东西 特别让人流口水 印象最深刻的就是桃酥饼 集香、油、甜于一身 虽然说家门口也有桃酥饼 但毕竟外面卖的放了很多泡打粉 所以今天自己尝试了一下 参考菜谱--金陵玫子

用料

• 低粉 120
• 植物油 30
• 盐 0.5
• 白砂糖 60
• 小苏打 1
• 全蛋液 2/3
• 核桃仁 适量

核桃酥的做法步骤

步骤 1

糖和盐放入油中 搅拌 多搅打一会

步骤 2

放入蛋液 继续搅打 放入低粉和小苏打以及捏碎的核桃仁 搅拌 揉成面团 阿岩放了1克的小苏打 稍微有点多 大家可以放0.8 否则会若有似无的有微微微微微微微微的碱味 阿岩是用了一半的蛋液 但是做出来的比较干 因为毕竟没有放泡打粉 所以联系可以放2/3的蛋液 如果要少油 就要多糖

步骤 3

这样的量分成9个小球 直接在烤盘上按成饼 有巴掌心的大小

步骤 4

180度上下管预热6-7分钟 180度上下管加热烤15—20分钟 非常可口好吃

菜谱创建时间：2016-10-27 16:43:40