蝴蝶酥-植物油版本

作者： 家中有米

作为一个家庭主妇这冷的天， 烘培是最好的选择了吧~ 即打法时间，还能取暖...... 烤箱一开，整个厨房都是暖暖滴~ 这款蝴蝶酥不同于其他方子的地方是把黄油改成了植物油， 可能是心里作用，觉得植物油会更健康一些~ 在造型上也做了改动，多了两个小须须~

用料

• #油皮部分
• 油皮部分
• 玉米油 20g
• 普通面粉 140g
• 糖 20g
• 温水 60g
• #油酥部分
• 普通面粉 100g
• 泡打粉 0.5g
• 红曲粉（可选） 1g
• 玉米油 50g
• 50g 50g

蝴蝶酥-植物油版本的做法步骤

步骤 1

油皮部分材料放到一起揉成团，多揉一会儿尽可能的光滑细腻，后期好操作。

步骤 2

揉好后把面团滚成圆形，盖好醒面。

步骤 3

把油酥部分材料放到一起拌均匀。

步骤 4

拌均匀后放到保鲜袋里擀成15*20g厘米的长方形。擀好后放到一边备用。

步骤 5

把油皮面团擀不要在揉，直接擀成30*40厘米大小的长方形。

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步骤 6

步骤 6

把油酥放到油皮中。

步骤 7

包好，3边封口封紧。

步骤 8

擀成2倍大小.

步骤 9

1/3处对折。

步骤 10

另外3/1处在对折。

步骤 11

在擀成2倍大小.

步骤 12

1/3处对折。

步骤 13

另外3/1处在对折。

步骤 14

在次擀成30*40厘米大小的长方形。

步骤 15

两边在约3厘米处向内对折。 两边切一下在对折会更整齐.....

步骤 16

在在对折，这次对折的尺寸要大一些些，约在5厘米，中间留一条一厘米的缝隙，不要完全对折上。

步骤 17

然后整体翻过来，原来面板那面向上。

步骤 18

在对折，对折后看看两面的比例是否是一样大 如果不一样就在调整一下。

步骤 19

用利刀切成0.5厘米的条状。

步骤 20

如有不对等的地方这时还可以在调整一下。 带尖尖的一边会比另外一边宽些就对了。

步骤 21

这时可以先热烤箱了，180度上下火5分钟预热~ 用筷子在中间夹一下，给蝴蝶束个腰~ 然后在用利刀把尖尖头的地方切开，就是两个须须。 转入烤箱的时候要流出缝隙，烤的过程会膨胀。

步骤 22

放入烤箱中层，下火130度，上火140度30分钟。

步骤 23

其实没有写的这么复杂，我把步骤拆分的过多是为了更详细。 实际很简单~

步骤 24

做这道菜有任何问题欢迎留言交流，期待小伙伴们晒图哦~

蝴蝶酥-植物油版本的小贴士

~~~~~~ 没有啥提示，飘过了~

菜谱创建时间：2016-10-27 15:43:52