腌鱼片:鱼片切成2x2厘米小片 用淀粉盐胡椒粉料酒腌上 这一步可以提前做好 如果当天做 至少腌5分钟
打蛋液,加一勺蒸鱼豉油
把腌好的鱼片平铺在盘子里 剪开日本豆腐包装 把豆腐挤出来 豆腐散了不要担心 浇入蛋液 用筷子适当推一下鱼片和豆腐 保证但蛋液可以均匀渗入到盘子底部 浇一勺蒸鱼豉油在豆腐上 撒入姜丝和葱段
上火蒸10分钟 时间可能根据活力大小和容器略有不同 标准为蛋液凝固
出锅前撒少许香油
我一般都是一次买5-6斤鱼片 直接切好 用料酒淀粉盐胡椒腌上 然后分装在冷藏袋了 每袋大约一斤的分量 放到冷冻层保存 早上上班前取出一袋让它化冻 晚上到家一边烧开水一边组装鱼片 整个菜不超过一定20分钟就能吃上了 这种方法准备好的鱼片包 还可以做酸菜鱼 水煮鱼 都特别方便