面粉加清水，搅匀成糊状，略稠，加入鸡蛋，再搅匀，加入盐，鸡精，胡椒粉，拌匀。
准备一个洋葱，横向切成手指宽，将切好的洋葱圈依次分开
取洋葱圈的芯子，与半根鸡胸肉一起，剁成肉糜，加入拌好的面糊，再拌匀。
平底锅，小火加少量油，依次放入洋葱圈，用勺子将调好的糊，分装到洋葱圈内，8分满即可。
为避免蛋饼糊，全程可小火，煎3分钟时，翻面再煎2分钟，如嫌上色不够，起锅前可调成中小火，上色即可装盘，洋葱圈中心挤上一点蕃茄酱，美丽又美味。