【秋冬】梅子酱烤猪颈肉

作者： 文yimi

猪颈肉的口感很是丰腴，特别适合烤。 梅子酱咸甜酸的复合味道能带出猪肉的香甜。 一腌一烤，方便极了。

用料

• 猪颈肉（山姆会员商店精气神黑猪） 400g
• 梅子酱 2汤匙
• 叉烧酱 1汤匙
• 米酒 2汤匙
• 生抽（也可不加） 1汤匙

【秋冬】梅子酱烤猪颈肉的做法步骤

步骤 1

冰冻的猪颈肉提前解冻。

步骤 2

解冻好的猪颈肉盖到成小块。但不要切得太小，太小块的话容易烤得很柴。

步骤 3

加入如图2汤匙的梅子酱。（我用的是“南食召”家的梅子酱）

步骤 4

1汤匙叉烧酱

步骤 5

2汤匙米酒（如果没有甜米酒，用清酒也可以。黄酒也可以，就是稍微味道重了点） 如果喜欢稍微偏咸一点的口感，也可以再加1汤匙生抽。喜欢甜口的话，就不用加了。

步骤 6

用手抓匀后，腌制30分钟以上。

步骤 7

烤箱180度预热。上下火烤15分钟。（具体时间根据自己家烤箱的情况略作调整）没有烤箱，就用平底不粘锅煎熟。

【秋冬】梅子酱烤猪颈肉的小贴士

注意烤箱温度和烤制时间，控制得当的话，这款烤肉非常多汁甜美。

菜谱创建时间：2016-10-25 20:19:11