芒果冻芝士蛋糕

作者： cactusgg

用料

• 饼底
• 奥利奥 一条130g去芯
• 黄油 50g
• 糕体
• 芒果 500g去皮去核
• 淡味切达奶酪 200g
• 味全发酵乳 100g
• 吉利丁片 5g×2片
• 牛奶 150ml
• 鲜奶油 100ml
• 白砂糖 20g
• 百利甜酒 几滴

芒果冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥去芯后，料理棒打碎，+隔水融化的黄油，搅拌均匀。倒入模具压紧压实，放入冰箱冷藏

步骤 2

芒果去皮去核，果肉用料理棒打成泥。

步骤 3

奶酪+白砂糖，隔水软化，料理棒打发至顺滑（有纹路），倒入百利甜酒，+酸奶，料理棒打发成奶酪糊。

步骤 4

淡奶油+牛奶+已泡冷水软化的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化，倒入奶酪糊中搅拌均匀。

步骤 5

步骤2中的芒果泥加入奶酪糊，搅拌均匀。倒入原模具，震荡出气泡，放入冰箱冷藏。

芒果冻芝士蛋糕的小贴士

1，原配方中需要柠檬汁和朗姆酒，因手头没有，只好放弃柠檬汁，并用百利甜酒代替。 2，奶酪一定要事先隔热水软化，光靠料理棒，要打至顺滑非常吃力。 3，完工后建议先放冷冻室冷冻1-1.5小时冷冻成型，然后再放冷藏室保存。

菜谱创建时间：2016-10-25 11:55:09