羊排切中块大小洗净沥干，放入高压锅，加入少许盐、全部生姜、八角、桂皮，花椒，加入冷水刚好淹入羊排，盖好上火烧开，上大汽后转中小火煮10分钟，关火冷却；
芋头、土豆去皮切成中厚片，大蒜拍碎，加入少许盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蒸鱼鼓油、味极鲜、烧烤汁拌匀，淹制30分钟；
煮熟的羊排捞出，加入少许盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蒸鱼鼓油、烧烤汁、味极鲜拌匀，最后加入油搅拌腌制30分钟；
烤箱200度预热5分钟，烤盘上铺锡纸，先放入配菜芋头、土豆片，铺平后再放入羊排铺均匀；
用锡纸盖紧放入烤箱200度，烤20分钟；
20分钟后拿岀打开锡纸，撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、再刷一层辣椒油或者植物油，不盖锡纸，放入烤箱220度烤10分钟，如果要焦点可多加5一10分钟；
时间到拿出烤盘，撒上香菜或者葱花，一盘香喷喷的烤羊排就上桌了。芋头吸收了羊排原汁原味，格外香糯。
1。羊排加入冷水时只能刚刚没羊排，不要加多，不然影响羊排的味道，失去其鲜味； 2。不吃辣的可以不放辣椒粉，只刷植物油； 3。配菜可以加入胡萝卜、洋葱、西兰花等自己爱吃的小菜。 按照上述步骤你也可以做出香喷喷的羊排