肉松小饼干·低糖低油适合宝宝

作者： 然羽然麻

这是一款给爱吃饼干和肉松的3岁儿子准备的肉松小饼干，主要特点是低糖低油、每一块的个头比较小。市面上卖的饼干，往往有各种添加剂，质量好一点的又往往价格比较贵。我算了一下，这款小饼干原料大约花费14.7元，电费未计算，制作时间1.5小时，能做约28个，烘烤后约210g；而市售的和光堂小饼干大约是18元70g（自己做的含水量应该会高一些）。所以其实如果有空的话，还是自己做又放心又省钱（喂还没有算烤箱和工具的钱吧，哈哈）。之所以做得比较小，是因为我儿子实在太喜欢吃饼干了，他讲究吃的数量，所以我会尽量做小一些，这样也能控制一下他的体重。。

用料

• #饼干部分
• 低筋面粉 120g
• 黄油（据说3岁宝宝食用油约25g/天） 55g
• 全蛋液 25g
• 糖粉 35g
• #馅部分
• 肉松 25g
• 沙拉酱（可选） 少量

肉松小饼干·低糖低油适合宝宝的做法步骤

步骤 1

软化黄油。软化程度为手指按下后有一个深坑。如果平时黄油放在冷冻室里，需要早一些拿出来哦。也可以尝试用温水隔水软化，但是注意水温不能高。

步骤 2

黄油软化的过程中可以准备其他原料和工具，包括烤盘铺油纸。提前都准备好能节省很多时间。

步骤 3

将糖粉加入软化后的黄油，搅拌至看不到糖粉，黄油发白。可以用电动打蛋器开低速搅拌。

步骤 4

分3次将蛋液加入黄油中，每一次都要搅拌均匀后再进行下一次。可以用切拌的手法。

步骤 5

当第三次加蛋液后搅拌成如图状就差不多了。

步骤 6

一次性过筛加入低筋面粉

步骤 7

先用刮刀大致压拌至面粉结团。

步骤 8

然后用手揉捏成团。建议戴上烘焙用手套。

步骤 9

接下来包肉松。每次取8g面团。

步骤 10

搓圆压扁按坑后加入肉松。我这次没有加沙拉酱。

步骤 11

对捏再对捏，搓成团，再用叉子压一下

步骤 12

适时打开烤箱，上下火180度预热。

步骤 13

放进烤箱中层。上下火180度，15-20分钟左右（视自己烤箱情况定）。做这盘饼干时的参考室温22℃，湿度65%。

步骤 14

香味持续飘出，上色均匀后即可。

菜谱创建时间：2016-10-25 00:00:04