香酥苹果派

作者： Alice优优

酥脆的饼皮，香糯的苹果馅，吃一口是暖暖的感觉！

用料

• 饼皮：
• 低筋面粉 150克
• 黄油 50克
• 糖粉 20克
• 全蛋液 58克
• 苹果馅：
• 苹果 2个（取果肉310克左右）
• 黄油 8克
• 玉米淀粉 5克
• 蛋液 （最后用于刷表面）
• 盐 1克
• 细砂糖 20克
• 6寸派盘 1个

香酥苹果派的做法步骤

步骤 1

先把黄油软化，筛入低粉和糖粉，用手搓揉成颗粒状后，加入58克的蛋液揉成团，大致揉匀就好，不要过份揉，成团就好。接着放入冰箱冷藏30分钟以上。

步骤 2

先放入8克黄油，接着倒入310克的苹果肉中小火炒一下，然后加入20克的糖和1克的盐继续翻炒。加入糖后，会出水，要把水给炒干。用少许凉水把5克玉米淀粉混合，倒入锅中翻炒至收汁，如图可见，苹果馅就好了，放凉备用。

步骤 3

从冰箱取出饼皮团，按照2:1把饼皮分成两份，拿多的一份用擀面杖擀开，放入派盘中，多余的料给切断，如图所示。

步骤 4

用叉子在饼皮上插上小孔，防止烤制的时候，饼皮会鼓起来。

步骤 5

把剩下的饼皮也擀成薄的，然后用快的刀把饼皮切成1厘米宽的条状（这步我忘了拍照）

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步骤 6

步骤 6

把苹果馅盛入派盘中，用条状饼皮做成格子的形状！刷上一层蛋液！

步骤 7

放入预热好的烤箱，先190度15分钟，然后转170度20分钟烤制，就成功了！

步骤 8

完成

菜谱创建时间：2016-10-23 23:31:33