牛腩切成2厘米左右的小块，洗净，冷水下锅煮几分钟，热水洗去浮沫，备用
番茄去皮（在底部切十字放开水中烫一下去皮）切成小块，洋葱切成小块，土豆切成小块，备用
姜切片，葱切段备用
锅内放油，加入葱姜翻炒一下，加入洋葱再翻炒一下，再放入番茄炒软
把牛腩放入锅里翻炒一下，加入适量冰糖。
砂锅内放入适量水烧开（这个准备食材的时候可以先烧上，节约时间哦）放入上面锅中的番茄牛腩等，放入陈皮（可不加），大火烧开，转小火炖2个小时左右
香喷喷的番茄牛腩出锅了，出锅前加点盐调味。喜欢吃胡椒的亲们，可以加点胡椒提味。我是做给宝宝吃的，所以鸡精味精啥调料都没放，这样也很好喝哦。喜欢的朋友也可以加味精鸡精等提味的。