煮好乌米饭，准备好工具（寿司竹帘、保险膜或保鲜袋）和食材。
在寿司竹帘上铺层保鲜膜或者保鲜袋，将乌米铺平在上面，用塑料米饭铲或者勺子背面压实。
将咸鸭蛋黄剥离出来（咸鸭蛋黄可根据各人口味换成其他夹馅，肉松、酱菜、白糖等均可），放在乌米上。
把咸蛋黄用勺子背面压成泥状，摊平。
将油条分成两段放在米饭上，用寿司竹帘一端向前卷起（同寿司卷法）。