浸泡香菇。将香菇带有褶皱的那一面朝下，放在碗里浸泡。(这样浸泡，可以将里面的沙子灰尘泡出来)
泡香菇时，去掉荷兰豆两头的筋，清洗后，斜切成菱形块。
将香菇捞出，洗干净，切薄片
锅热倒油，倒香菇，炒半分钟，然后放入荷兰豆，翻炒3分钟左右，倒一点盐，糖，和三勺生抽，炒匀出锅。