可可麻薯软欧

作者： 貌似虚拟-闹闹

同事孕期高血糖，应邀做款她能吃的面包，这款可可麻薯软欧可以完全不放糖，做出来也很好吃。正常放糖的话也不甜，是一款低糖低热量，营养丰富的面包🍞！

用料

• 高粉 200g
• 全麦粉 50g
• 可可粉 10-15g
• 糖 35g
• 酵母 4g
• 黄油 25g
• 鸡蛋 1个
• 水 120g
• 盐 3g
• 麻薯
• 糯米粉 105g
• 玉米粉 30g
• 牛奶 180g
• 黄油 15g
• 糖 45g
• 果仁适量

可可麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

将面团里所有材料除黄油外，全部投入面包机里，先投放液体类，再投放面粉类，糖盐酵母分别投入三个角，启动揉面功能。十分钟后投放黄油（将黄油切小块），发酵至两倍大或手指沾面捅洞，不会缩。

步骤 2

休息会儿，准备麻薯馅，将白糖放少量热水化开备用。糯米粉玉米粉过筛，最好两遍，加入牛奶搅拌均匀后加入化开的糖浆，搅拌均匀上锅蒸熟，大概20-30分钟。拿出趁热把黄油放到里边化开，不烫手时，带一次性手套将黄油抓入麻薯里，分三分备用。

步骤 3

面团发酵好后拿出排气，案板上放面粉，分成三份，擀成饼后加入麻薯，再加入果仁，一定卷好口，要不容易爆浆。

步骤 4

按图片这样放。

步骤 5

三个都卷好后，撒上些面粉，锋利的刀划口，经验是一个面包划4-5刀就行，不要露出麻薯就行。

步骤 6

放入预热好的烤箱二次发酵，烤箱里放热水。二倍大后，上下火190度20分钟。

可可麻薯软欧的小贴士

图片上的划扣有些多，4-5个口比较美观。坚果里边我放了核桃、榛子、杏仁、开心果、蔓越莓、蓝莓干，随自己喜好放就行。

菜谱创建时间：2016-10-22 19:48:38