鸡蛋打散，加少许盐搅匀，加1：1左右的温开水搅匀，用勺把上面的泡沫舀干净。
蒸锅加水烧开。鸡蛋碗上加盖，或用保鲜膜蒙好，放在蒸笼上。蒸10分钟左右。如果用金属碗，8分钟够了；瓷碗丶2个鸡蛋，10分钟；大瓷碗丶4个鸡蛋，15分钟左右。
出锅，凉一下，浇上少许生抽丶麻油，漂亮的蒸蛋就好了。