姜母鸭

作者： 那时の会怎样

鸭买小只的，做出来肉比较嫩 半只鸭放一个姜已经够够了，放多了会辣

用料

• 鸭 半只
• 姜 一块
• 加饭酒 适量
• 麻油
• 冰糖 适量8颗左右
• 生抽老抽

姜母鸭的做法步骤

步骤 1

鸭切小块，剪薄一点，焯水 （做出来的鸭口感比较嫩，也比较入味，选小只的鸭也是这个道理）

步骤 2

姜切片，姜会辣，家有小朋友的姜少放点，但是姜多才好吃，热麻油，炒到有点干 把姜捞起放砂锅最下面

步骤 3

加入鸭肉炒几下，放生抽，老抽（一点就好，上色），加入冰糖，最后放加饭酒（多放点），一点盐，炒均匀，大约3分钟 把鸭肉放入底下铺有姜片的砂锅 加入一点热开水（不需盖过鸭肉）

步骤 4

大火烧开，再小火顿一个小时到一个半小时 最后大火收汁，主意不要焦，超级美味

步骤 5

出锅啦

菜谱创建时间：2016-10-22 14:21:49