南瓜吐司

作者： 小菲然然

方子来自啊呜，略改

用料

• 高粉 520G
• 糖 42G
• 酵母 5.5G
• 奶粉 22G
• 南瓜泥 300G
• 全蛋 100G
• 牛奶 30G+
• 黄油 40G
• 盐 6G
• 随手老面 60G

南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

混合除盐和黄油混合揉成拉出厚膜，KA 先1档1分钟，3.2档2分钟，再3档3分钟，加入盐继续3分钟，加入黄油再打3分钟。能拉出透明薄膜，根据具体情况调节时间

步骤 2

发酵至2倍大，大约28度1个小时

步骤 3

排气，折叠，分割。滚圆松弛20分钟，一擀，松弛10分钟，二擀入吐司盒，发酵，35度大概55分钟，大概9分满，冷启动，140度20分钟，210度25分钟

菜谱创建时间：2016-10-22 11:40:54