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羊奶芝士Tapas

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作者: 玛格丽特Tan
西班牙很多小酒馆买一杯酒都会送一道Tapas,以致于西班牙人无时无刻不在吃不在喝,但是那里你很少见到大胖子,应该是和少食多餐的饮食习惯有关吧。这是格拉纳达的一家餐厅里的一道Tapas, 回来便想着自己复刻一下,接近程度80%吧

用料

羊奶芝士Tapas的做法步骤

步骤 1

法棍切片放吐司机上烤下,让面包变的松脆

步骤 2

洋葱切丝放入橄榄油炒软,必须小火,不然容易糊。然后加入两勺芒果果酱(我用的是新鲜制的带果粒的芒果果酱,可以用蜂蜜代替),和少许盐

步骤 3

将芝士切片放在面包片上,然后淋上洋葱及其酱汁。最后点几滴aged balsamic,注意一定要是陈醋,那个国内进口超市比较少,可以某宝看下。一定要aged,陈醋是粘粘的质地,如果不用陈的,液体状的黑醋会浸到面包中影响松脆感。好的意大利陈醋可比啥拉菲还要贵。 PS. 作为佐酒餐,我推荐白葡萄酒,因为清淡的果味香气不会盖过羊奶自身的香味。相反红酒的body过于浓烈会盖住羊奶。

菜谱创建时间:2016-10-22 10:24:41
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