花生米用水冲洗干净，晾干水分，不能水泡啊！洗过的花生炒熟的颜色不会深，很好看。
冷锅倒入少许油，油不要太多，就平时炒菜那么多就行。
倒入晾干的花生米，记住：冷锅冷油冷花生。
开小火，不停地翻炒，听到噼里啪啦花生炸开的声音就差不多了，尝尝花生没有生味就可以了，关火。
用筷子粘入几滴白酒，翻炒均匀，这样花生米很脆不易回潮。
花生米凉到温热时，加入适量椒盐，没有椒盐就用食盐和花椒粉，拌均匀。这里花生米凉到温热再放盐是避免温度过高盐融化。
装盘凉透
凉透后好吃的花生米可以享用了。