西芹、胡萝卜、球茎茴香、大葱切段、切条、切丝、切片……随意。
血橙切厚片。锅内加入适量油，油热后放入的橙片煸香。
接着放入Step1切好的蔬菜，加入适量调味料（盐、胡椒、糖），煸香炒匀，炒至蔬菜断生变软即可。
鱼肉用适量盐、黑胡椒调味。
制作纸袋，2张油纸叠起来，找一个角落折一个小三角，再接着折小三角，总之就是做成一个不会漏的小纸袋，留一个口放入食材就好。
先将Step3炒香的蔬菜放入纸袋中。
再放入Step4调好味的鱼肉，再放上一小块黄油。
最后放入鼠尾草，封口，将整个纸包移入烤盘。
烤箱预热至180°，烤约10分钟（根据鱼的大小决定烤制时间的长短）
最后用竹签检验鱼烤熟与否即可（烤熟的鱼肉用竹签一戳即下，反之）
将纸包中间剪开一个小十字，对角撕开即可。摘自【锋味厨房——锋味纸包鱼】
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季（第六期）锋味厨房——锋味纸包鱼】 *步骤图及封面图截自节目视频 ------------------------------------------------------------- 1.蔬菜的香气加上鱼肉的鲜美应该是还蛮值得一试的一道料理。 2.鱼的选择可以不只是石斑鱼，选择鱼刺较少的鱼即可，也可以买现成的整鱼块；蔬菜的切法也很随意哈~ 3.那么问题来了，白酒去哪儿？！好像是放到纸包里了。。。也可以试着煸香蔬菜的同时加入白酒，这样得到的香味也很赞。