芋圆（紫米红豆甜汤版）

作者： 霁-梦好

用料

• 紫薯 450
• 红薯 250
• 芋头 200
• 木薯粉 135，75，60
• 白糖 10，10，10

芋圆（紫米红豆甜汤版）的做法步骤

步骤 1

将紫薯，红薯，芋头蒸熟。（注意削皮放盘子里，上面附上保鲜膜，这样就不会因为蒸汽导致蒸好的三样东西里水分过高而需要加入大量的木薯粉而影响口感）

步骤 2

蒸熟后捣碎，放入糖，放入木薯粉，一定是木薯粉，这里讲一下，每个人买的都会水分不同。这里告诉大家，木薯粉的用量分别是蒸好以后得紫薯，红薯，芋头重量的百分之30到40！糖根据自己的口味和你买的三样的甜度添加，可以尝尝嘛

步骤 3

三样东西揉成面团，如图

步骤 4

取一点，揉成长条，长条，长条，揉的时候在案板上撒点木薯粉，然后切成一小个，一小个，撒点木薯粉，不要让他们黏一起

步骤 5

最后三样弄好了

步骤 6

煮芋圆，先煮白色，捞出，再煮黄色，煮一会后再煮紫色，防止串色！！水开后放芋圆，煮5分钟，之后捞出放凉白开，甚至是冰水中，这样才会Q弹，一定注意啊！！

步骤 7

我的汤是用紫米➕糯米用豆浆机做成米糊，红豆用高压锅闷到软糯，然后混一起，加蜂蜜，加芋圆，哦了！

芋圆（紫米红豆甜汤版）的小贴士

1.木薯粉的用量是各个的蒸熟后的百分之30到40 2.捞出后一定要放凉白开中 3.一定是木薯粉

菜谱创建时间：2016-10-20 20:55:02