茄汁干烧大明虾

作者： 阿噗的厨房

一道快手硬菜，简单易装逼！

用料

• 大明虾 5只
• 番茄 1只
• 大蒜 三掰
• 生粉
• 黄油
• 番茄酱 豆瓣酱
• 料酒 生抽
• 盐 胡椒

茄汁干烧大明虾的做法步骤

步骤 1

准备好材料 明虾开背去肠 撒盐 胡椒 腌一会儿

步骤 2

热锅冷油（橄榄油） 大明虾粘生粉 中小火慢煎 翻面的时候加一小勺黄油 增香 虾正反面变色之后加一勺料酒去腥

步骤 3

另起锅 开始烧酱！ 取几个虾头 和蒜末一起煸香 煸出虾油

步骤 4

加番茄酱 一勺酱油 （喜欢辣的加一点辣豆瓣酱） 喷点柠檬汁 加热水 稍微收汁之后尝味道 加糖

步骤 5

把煎好的大明虾入酱 裹满酱汁 摆盘！开吃！起飞！

茄汁干烧大明虾的小贴士

喷柠檬汁一是可以去腥 二是番茄酱其实偏甜口 加点酸味 好吃到飞起哈哈哈 关于开背：虾壳很硬 开背容易把虾背形状弄的乱七八糟 我喜欢把最后一节虾壳剥掉 从肉开始开比较容易

菜谱创建时间：2016-10-20 20:40:24