1.金针菇洗净，切到自己需要的长度，按需要的大小（直径）分成份，入开水焯三分钟，沥水备用；
2.培根取自己需要的份数，平铺在案板上，长培根可切分为两片，短培根（10厘米左右）最佳；
3.将沥过水的金针菇卷入培根中，用牙签固定，至少要卷一圈半，所以刚才说的金针菇直径就有意义啦；
4.放入平底锅小火煎一至三分钟，看自家火力大小，煎至自己喜欢的焦度。
5. 金针菇取出放盘中。淋些蚝油、生抽，洒青红椒碎丁；
6.看锅里油量的大小，如果少再添点，加热到冒烟，将热油泼在放好调料的金针菇上；
7.开吃吧！
因为我是不用牙签的，小火煎时用筷子翻一次面。初次做建议用牙签固定，煎时可不用翻面，火要更小，时间稍长些，摆盘时把被煎的那一面置上。 最后一个泼热油的步骤是我自己加的，感觉这样会入味，汤汁拌饭也是特别好吃。金针菇焯水后尽量把水多沥去一些，不然下油锅热油会溅哦。