红烧肉

作者： 兔美酱的私家小厨

觉得自己做的红烧肉很好吃，分享一下，就是拍照不讲究，还在锅里就…哈哈哈

用料

• 五花肉 1kg
• 葱
• 姜
• 蒜
• 冰糖

红烧肉的做法步骤

步骤 1

将肉切成1-2cm厚的薄块，凉水下锅焯去血沫，捞出放热水洗净控干

步骤 2

铁锅加热，放油和适量冰糖，加热至冰糖融化发深棕色，将肉倒进锅里炒色

步骤 3

翻炒至上色后加入料酒和少量醋（非常少的醋），翻炒。然后加入适量酱油和老抽，翻炒均匀。

步骤 4

放入葱姜蒜，翻炒均匀后加热水没过肉。烧开后调至中小火炖，加盖。大约半小时后加盐，调整咸味。口味刚好即可。

步骤 5

再炖二十至三十分钟到肉炖烂，开大火收汁即可。油都炖出来了，所以肉是肥而不腻，非常香。第二天加热切碎拌上青椒加进烧饼里，简直就是简易版肉夹馍，好吃到爆～

菜谱创建时间：2016-10-20 06:35:40