咸蛋黄肉松贝果

作者： 一只粥粥er

我是超喜欢吃咸鸭蛋黄的，贝果中加入咸鸭蛋黄，扎实有嚼劲还有料。天呐，真的是太好吃了！

用料

• 高筋面粉 250g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 细砂糖 5g
• 水 145g
• 黄油 5g
• 内馅
• 咸蛋黄 6个
• 肉松 40g
• 沙拉酱 适量
• 煮贝果糖水
• 水 1000g
• 细砂糖 50g

咸蛋黄肉松贝果的做法步骤

步骤 1

混合除黄油外的所有面包材料。揉到拓展阶段，加入黄油，揉到表面光滑。实在出不了薄膜光滑就行啦！平均分割成六个，滚圆。盖保鲜膜松弛10分钟。(我前面三个加了一些海苔粉也很好吃)

步骤 2

松弛好的面团，擀开。放上馅。(馅呢就生的咸鸭蛋黄蒸熟，捣烂加入肉松和沙拉搅拌均匀就好了)

步骤 3

往下卷起，边边压紧。(注意卷的时候用手把馅压紧，别跑得到处都是，卷起的卷也松松散散的。)

步骤 4

卷起，边缘一定要捏紧哦。不然煮的时候接口处容易掉。

步骤 5

搓成长条，尽量搓长。压扁一头。

步骤 6

用压扁的一头包住另一头。接头处还是要捏紧！捏紧！把贝果放在油纸上。一定要放，不然等下水煮的时候直接用手拿贝果容易变形。

步骤 7

30度发酵30分钟。

步骤 8

煮贝果前记得预热烤箱200度。加热糖水，到冒小泡，转小火。提着油纸把贝果扔进锅里，油纸那面朝上，油纸轻轻一接就下来了。煮30秒后翻面。再煮30秒，捞出。控干水分。

步骤 9

控干水分后马上就要送入烤箱。不然贝果表面就皱皱的了。200度20分钟。

步骤 10

烤好了，赞诺！

菜谱创建时间：2016-10-19 14:33:11