摩登巧克力豆豆

作者： Thera的生活厨房

這是最近台灣網路上很風靡的一個食譜， 原作者是胖研社的蔡佳男老師。 这个配方真的非常巧克力， 从可可粉， 巧克力酱到里面包着巧克力。吃口松软， 又浓郁的弥漫着巧克力香气， 超好吃。 而且配方完全不粘手， 非常好操作哦～ 原本的食谱里头放了酒18克， 我主要给孩子吃， 所以没有加酒， 把液体的部分适量增加了。

用料

• 高粉 430
• 低粉 25
• 可可粉 20
• 全蛋 75
• 原味酸奶 30
• 水 170
• 白糖 70
• 盐 5
• 酵母 5
• 无盐黄油 20
• nutella巧克力酱 25克

摩登巧克力豆豆的做法步骤

步骤 1

面粉， 糖， 蛋，水， 盐， 酵母，酸奶，可可粉全部加到面包机或厨师机。打到成团后加入可可酱和黄油，打到出薄膜。 美善品打一分钟成团后， 分次加入黄油和可可酱， 打六分钟。

步骤 2

盖上保鲜膜， 放进冰箱隔夜。 使用前取出室温一小时回温。

步骤 3

分割成20克一团， 滚圆。

步骤 4

压扁面团里头包巧克力豆。 如果要爆浆的口感， 可以包多一点。再把面团包紧。

步骤 5

面团六团为一组， 排成有空格的花状， 上面撒面粉。 我的面粉是撒的时候，面团上放个叉子， 所以就会有花型。

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步骤 6

步骤 6

发到原先的1.5-2倍， 进烤箱180度烤15分钟出炉， 晾凉。

步骤 7

我觉得巧克力包多一点， 到时候吃起来口感比较开心一点～

菜谱创建时间：2016-10-18 15:28:07