这样的鲜蔬炸酱面，会让你发自内心地笑呦~圆满素食

作者： 圆满素食

今天再给大家介绍一款好吃的酱，做点存起来，拌面、拌饭、做汤随时OK，真是上班族必备的“万能酱”O(∩_∩)O 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 土豆丁 适量
• 青椒丁 适量
• 西红柿丁 适量
• 芽菜 适量
• 甜面酱 适量
• 香油 适量
• 花椒油 适量
• 菌油 适量
• 生蘸酱油 适量
• 蘑菇精 适量

这样的鲜蔬炸酱面，会让你发自内心地笑呦~圆满素食的做法步骤

步骤 1

【主料】：土豆丁、青椒丁、西红柿丁、芽菜 【作料】：甜面酱、香油、花椒油、菌油（点击查看做法http://www.xiachufang.com/recipe/102129089/）、生蘸酱油（酱油：白糖：料酒=6:2:1）、蘑菇精

步骤 2

锅先烧热再转中小火，把芽菜和甜面酱放下去慢慢炒，油和甜面酱都要多些。火力，以能听到吱吱响，但不跳出锅外为准

步骤 3

炒到油金黄

步骤 4

把西红柿放下去，转大火，炒五分钟

步骤 5

把青椒和土豆一起放下去，同时放香油、花椒油、菌油（当然，这些油你可以增减品种），还有生蘸酱油一起炒

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步骤 6

步骤 6

炒到土豆、青椒达到你需要的软硬程度，放些蘑菇精，就可以起锅了

步骤 7

很美味

步骤 8

多余的鲜疏炸酱，用可以密封的容器装起来，油要淹过炸酱，可以保存很久。如果油不够了，要添加进去。总之，要淹过炸酱，才不容易变质

步骤 9

炸酱面 把鲜蔬炸酱做完了后浇在面上就可以了，也可叫打卤面，炸酱就是卤

步骤 10

毛芋头和鲜蔬炸酱

步骤 11

一起吃，香极了

步骤 12

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这样的鲜蔬炸酱面，会让你发自内心地笑呦~圆满素食的小贴士

1、鲜疏炸酱，可以拌面条、拌饭，做意面。如果做酱汤，直接加水烧开就可以煮菜了。天冷的时候，从外面回来，这炸酱汤就会令身体立刻暖和。 2、材料中的甜面酱可以用郫县豆瓣酱代替。 3、如果你喜欢汤汁多或炒的时间长，放生蘸酱油的同时，可以预先加点水 。 4、做这些酱之类的东西，火候很重要，这个会很香。经常看到做的食品火候不到位的，那就不是那风味了。酱这个东西，就是要炒得好才香，越炒越香。但火不能大，否则糊了就毁了。

菜谱创建时间：2016-10-19 15:23:57