1，用开水把小排焯掉血沫，捞出，在冷水中冲干净浮沫，沥干水分 2，锅中倒油把排骨炸至金黄，沥出 3，锅中留少于油，放入葱姜蒜爆香，放入冰糖，番茄酱炒香，放入小排，料酒，酱油和其他调料炒香，加入没过小排的水，大火烧开，小火炖40分钟，或者燃气高压锅压8分钟，开锅收汁就可以出锅啦！ （酸甜度可以依据个人口味改进）
光盘行动！