西红柿洗好去皮切成块，备用。
鸡蛋打散后加入少许水，搅拌均匀。
锅中翻去花生油，热起后倒入鸡蛋液，炒熟装盘备用。
锅中倒入花生油，热起后加入葱花翻炒几下后加入西红柿，继续翻炒。
锅中加入水，盖好锅盖，几分钟后加入盐。
最后加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀后关火。
出锅装盘。