杏鲍菇获“终生成就奖”，这样一菇两吃真让人幸福到哭~自制菌油·圆满素食

作者： 圆满素食

给你一斤杏鲍菇能做什么？除了炒菜还能用它熬一大罐菌油，炒菜、拌面、熬汤来一点，蔬菜就立即芬芳浓郁了。 自己做菌油难吗？熬菌油就像看杏鲍菇的极致表演，难度系数和下面条差不多，给素食增加点浓香就这么简单，炸出来的杏鲍菇片还能当零食吃，太香了！ 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 杏鲍菇 适量
• 植物油 适量

杏鲍菇获“终生成就奖”，这样一菇两吃真让人幸福到哭~自制菌油·圆满素食的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇、植物油（右图为成品）

步骤 2

先将杏鲍菇洗净、擦干，撕成条放到锅里。锅里放油，再放点盐（不要多了，以免过咸了），拌匀，开火

步骤 3

油要适当多点，刚开始看上去，杏鲍菇把油盖住了，杏鲍菇加热后，油就出来了

步骤 4

开始金黄了，火就要调成中火（这样菌油的香味才能更好地熬出来，也不容易糊）

步骤 5

到锅里没冒水蒸气、油泡泡少了、杏鲍菇变成金黄，关火

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步骤 6

步骤 6

杏鲍菇好香

步骤 7

不烫了，装起来。是不是很简单？

步骤 8

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杏鲍菇获“终生成就奖”，这样一菇两吃真让人幸福到哭~自制菌油·圆满素食的小贴士

1、菌油虽然简单，但是很好吃，可以用来吃面、煮汤都很棒，特别香。还可以拌饭，放点生蘸酱油，胃口大的，估计可以一口气吃好多饭。干的部分可以单独做菜，还可以做零食。 2、这个油是用炸油条的剩油做成的，无比的香。除了杏鲍菇，香菇、平菇等，也可以做菌油的。但纯属菌类的就不行，会爆锅，比如银耳、木耳等，不能炸。 3、做的菌油，如果杏鲍菇都还是白的，这样是出不来风味的。把火调到中火，多煎一会就很棒了。 4、同类“香菇油”推荐，点链接即可查看：http://www.xiachufang.com/recipe/101828018/

菜谱创建时间：2016-10-17 13:57:43