萝卜馅饺子

作者： Q秋天

下厨房有许多高手，包饺子的菜谱也大同小异，各有千秋…… 和大师们相比，我写的这些并不能算是菜谱，只是操作记录而已，望各位大师勿喷哦！ 萝卜肉馅饺子是我们家偏爱的三种饺子馅之一。不止是爱吃饺子，我还爱看。每每在下厨房看到厨友们发布的各种饺子作品，都会不由自主的挑起我的味蕾，感到特别的亲切，而且逢看必点赞！

用料

• 鲜猪肉 500克
• 萝卜 700克
• 生姜 一小块
• 大葱 半棵
• 料酒 15毫升
• 生抽 30毫升
• 鸡精 5克
• 盐 7—8克
• 花椒水 200毫升
• 饺子皮 适量

萝卜馅饺子的做法步骤

步骤 1

将肉馅放入盆中，加入姜末、鸡精、料酒、生抽、盐

步骤 2

用筷子或戴上一次性手套，顺同一方向快速搅拌，期间分多次加入花椒水

步骤 3

直至感觉肉馅搅拌的柔软细腻时，加入葱花拌匀

步骤 4

萝卜洗净擦丝焯水，大火烧开约4分钟左右，捞出

步骤 5

过凉挤出水分（不用挤太干）

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步骤 6

步骤 6

略微剁碎

步骤 7

与肉馅一起拌匀，盖上保鲜膜入味半小时

步骤 8

包饺子了，这次是买来的饺子皮

步骤 9

看图说话

步骤 10

包好的第一个饺子

步骤 11

饺子全部包好了

步骤 12

煮锅水开放入饺子，用勺子顺一个方向轻轻转动，防止饺子粘连，待饺子浮起时，盖上锅盖。水开时加入半小碗凉水，水再开时继续加半小碗凉水，待再次煮沸时，饺子就好了。

步骤 13

刚出锅的饺子

萝卜馅饺子的小贴士

1、肥瘦肉比例为4:6 2、喜欢肉馅比较瘦的，可以适量加一点熟油或者香油。我们家人不吃香油，所以没加。

菜谱创建时间：2016-10-16 20:42:42