虾剥壳，抽消化线。
姜片虾肉放入绞肉杯。打10秒，加入50克左右水，重复操作，将所有水都加入虾泥中。
打三次后，虾泥打成这样，有粘性。
锅中放1升左右水，烧热，但不烧开，调最小火。虎口和勺子配合，做成球状，轻轻放入水中。
等虾圆浮起来后放入凉白开中。
大功告成。