无油版红烧鸡腿

作者： 雷叔的少女心

用料

• 琵琶腿 6只
• 葱姜蒜 各5g
• 冰糖 15颗
• 桂皮 2g
• 香叶 2-3片
• 大料 一颗
• 花椒 20粒

无油版红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

先把鸡腿，葱，姜，料酒，冷水下锅进行焯水！待锅开后十分钟左右，捞出来备用！

步骤 2

国内放凉水，以及冰糖，准备炒糖色。

步骤 3

要不停搅拌冰糖

步骤 4

当糖色炒至枣红色准备放入鸡腿翻炒

步骤 5

鸡腿放入锅内翻炒几下后（注意不要把鸡腿翻碎）倒入开水，与鸡腿持平就可以，加少许料酒，少许酱油，葱姜一起下锅，（花椒大料等调料放入一个小布包，一起放入锅中！

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步骤 6

步骤 6

大火炖制5分钟后转小火，盖上锅盖继续炖煮20分钟，中间可以不定时打开锅盖，翻滚一下鸡腿！

步骤 7

20分钟后，根据个人口味放入盐调味！开大火收汁儿！待汁水收浓，装盘即可！

步骤 8

还等什么？洗手吃吧！

无油版红烧鸡腿的小贴士

炒糖色的时候一定要不停搅拌，将要变色的时候，一定不能迟疑，也小心不要烫伤

菜谱创建时间：2016-10-16 16:37:50