做烫面：烧一壶开水，一边倒入面粉中一边搅拌，大约加入总水量的三分之二，再加入三分之一凉水，直到面粉全部成团，没有干粉。烫面面团不放酵母。
揉成面团，多揉一会儿。烫面面团不光滑。揉好后放盆内盖盖子醒发一会儿。
肉切小块，放入白糖、料酒、味极鲜、胡椒粉、姜末、葱末、盐腌制。
冬瓜切小粒。如果冬瓜含水量太大，可放少量盐腌一会儿，出水后沥掉部分水分，但不要太干。我的冬瓜买了放阳台很久了，不需要沥水。
肉和冬瓜混合，放入剩余的切碎的大葱，花生油，盐。
切成大小适中的面团，大约三个水饺大小，擀开后放入馅儿包成饺子的形状。
放入适量的馅儿，尽量多放一些，更好吃。
包好后的样子。
全部包好后放入蒸锅，开锅后蒸15分钟。
有肉有菜有灌汤，味道棒棒哒！
大葱可以多放一些，这样更好吃。包好后吃的时候注意别烫着，和吃灌汤包一样，咬开一个口子，吸一吸汤，尽情的享用吧。