准备制作食材，青口我选用的是山姆厨房的新西兰进口青口贝。
准备其他食材，大蒜切片，南瓜去皮、籽，切片，洋葱切小块。
青口自然解冻，用刷子刷洗表面，去除内脏，用清水冲洗干净。放入沸水中煮2分钟后捞出，汤汁保留待用。
锅内放入黄油，待全部融化后将蒜片，洋葱放入锅中炒出香味，加入南瓜翻炒均匀。
加入青口汤汁，文火煮至软烂，期间不断搅拌。
待汤汁稍凉后放入料理机打成浓汤，放回锅内小火煮沸，加入淡奶油搅拌均匀。
浓汤中加入青口肉，撒上欧芹碎，盐及胡椒粉调味即可。