冬阴功汤 东南亚菜里的最爱

作者： 饭主子

吃遍越南菜 泰国菜 印度菜后，终于决定自己动手这道超爱的冬阴功汤，买齐食材后试了一次才发现如此简单。 冬阴功汤里冬阴就是酸辣的意思，所以辣椒和柠檬是必须的，且可根据个人口味增减份量，因为功就是虾的意思，所以虾之类的海鲜是备不可少的了，一般餐厅正宗的汤是用秀玉菇和草菇，但其实用鸡腿菇或者金针菇都可以啦，但不要用香菇，会抢汤的味道。 菜谱是我一人食的量，增加人数要增加配料哦，其中香茅 南姜 柠檬叶都是泰国香料，椰粉也有人拿用椰浆或者牛奶代替，是为了增加汤底的浓稠度，虾酱是为了增加红色的色泽，让汤底更正宗好喝。香菜有排毒美容的作用，喜欢吃的话可以增加些。总此只要备齐材料很简单的一道美味菜，不仅作汤，还可以打火锅煮面条，都超级爽口。

用料

• 冬阴功汤酱 一盒
• 柠檬叶 三片
• 南姜 一片
• 柠檬 一颗
• 香茅 一小撮
• 干辣椒 5颗
• 椰粉 30g
• 虾 半斤
• 花哈 半斤
• 草菇 2两
• 秀玉菇 2两
• 香菜 2根
• 虾酱 一勺

冬阴功汤 东南亚菜里的最爱的做法步骤

步骤 1

南姜 柠檬叶 香茅

步骤 2

将冬阴功酱、香茅、南姜、柠檬叶、干辣椒加水煮，煮至沸腾后可倒入椰粉、小火盖上锅盖煮20分钟焖煮出熟悉的味道，转大火放入菇类，继续煮10分钟，放入虾和贝壳，加入一勺虾酱和柠檬挤出的汁，不要丢柠檬进去哦，柠檬皮会苦，尝一下汤底的咸味，淡了加虾酱，起锅撒上香菜就可以享用了。

步骤 3

椰粉

步骤 4

虾酱

步骤 5

基围虾

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步骤 6

步骤 6

花哈

步骤 7

六倍的料打的火锅

冬阴功汤 东南亚菜里的最爱的小贴士

口味选择：冬阴功汤的酸味主要来自柠檬汁还有虾酱，辣味主要来自干辣椒还有酱包，咸味来自酱包和虾酱，所以最后可以边煮边尝一下自己的口味。 另 虾酱炒通菜很好吃哦，只要蒜片就好了，千万不要放盐哦。

菜谱创建时间：2016-10-15 16:11:26