猪排要批的薄一些，然后将用刀背两面拍松。
放入细盐、黑胡椒、白糖，倒入酱油、料酒、醋，切入姜蒜丝，腌制半小时。
准备好面粉、鸡蛋和面包糠。
按秩序给腌制好的肉排裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。
起油锅，油温7成热时，放入裹好面包糠的肉排，煎至双面金黄后捞出。
依次炸好所有肉排，放到吸油纸上控油，配上番茄酱食用。