米粉黑芝麻麻薯豆沙蛋黄小面包

作者： 梨妙妙喵呜咪

名字涵盖这个小面包的一切要素。 我就是个耿直大妈… ps：拍过程图真的不是我的尿性，拍着拍着就忘记拍了，佩服那些大神们，怎么就记得拍照还拍那么好

用料

• #面包体
• 粘米粉 100克
• 高 粉 260克
• 细砂糖 40克
• 奶 粉 7克
• 水 208克
• 盐 3克
• 酵 母 3克
• 黄 油 20克
• #麻薯
• 糯米粉 100克
• 牛 奶 120克
• 细砂糖 40克
• 黄 油 14克
• 黑芝麻 8克
• ＃馅饼
• 豆沙，蛋黄，干果…

米粉黑芝麻麻薯豆沙蛋黄小面包的做法步骤

步骤 1

面包部分材料

步骤 2

除了黄油、盐、酵母以外，其余的材料一起倒入面包桶

步骤 3

一个程序后（我的面包机一个程序30分钟），加入酵母设定10分钟揉面程序。

步骤 4

酵母和面团融合后，加入黄油，盐。加了粘米粉，不会有太薄透的手套膜，我就揉到图示的程度。

步骤 5

冷藏发酵至两倍大小。

步骤 6

称重、分割、滚圆

步骤 7

蛋黄包入豆沙中

步骤 8

取一个面团擀圆，取适量麻薯擀的略小于面团放置其上，用你觉得顺手的方法把豆沙蛋黄团包进去。

步骤 9

发酵箱35度，湿度80%，40分钟左右。

步骤 10

200度预热烤箱。 面包放进去以后调整到180度，烘烤30分钟。 上色满意后盖锡纸。

步骤 11

#麻薯馅做法

步骤 12

除了黄油以外的材料混合均匀

步骤 13

放在瓷碗里，蒙上保鲜膜，再盖一个厚点的布，盖上锅盖，大火25分钟。

步骤 14

取出拿筷子搅散，稍微凉一点的时候加入黄油、黑芝麻揉匀即可放入冰箱冷藏待用。

米粉黑芝麻麻薯豆沙蛋黄小面包的小贴士

我习惯后放酵母，酵母的前后顺序并不影响成品。 我的烤箱温度偏低，如果你不幸准备做我这个配方，请自行调整烘烤时间温度。 其他我暂时没想到，想到补充。

菜谱创建时间：2016-10-15 01:56:50