【西安小吃系列】 1:米饭炒凉粉

作者： 静的时光9

这是一道地道的西安小吃 但凡来西安旅游的人一定会去回民街品尝炒凉粉 回民用素油 汉民可用猪油或素油 冷冷的秋冬季用猪油来炒那是格外的香 更重要的是它取材太方便了 有剩米饭的话您去买一块凉粉回来就可以了 当然蒜苗是这道小吃的提味佳品 没有蒜苗的话也可以用小葱、韭菜等代替 但味道就差多了

用料

• 剩米饭 随意
• 凉粉 随意
• 蒜苗
• 干辣椒
• 老抽、盐、十三香

【西安小吃系列】 1:米饭炒凉粉的做法步骤

步骤 1

剩米饭一份 蒜苗一根 凉粉一块 辣椒根据口味随意

步骤 2

蒜苗切碎辣椒切环 凉粉切成1.5公分见方小块 或自己口味喜好更小一些

步骤 3

热锅凉油加入蒜苗和辣椒炒香 加入切好的凉粉块 加入盐、十三香、适量老抽翻炒

步骤 4

加入米饭打散直至翻炒到米饭和凉粉和谐共处 一定要把凉粉块炒透炒热 米饭也均匀上色

步骤 5

装盘

菜谱创建时间：2016-10-14 17:38:53