生菜~建议选购玻璃生菜（圆生菜）或图片中的直立生菜，比较适合制作此菜。
煮一锅水，放入盐和色拉油。水滚后放入洗好的生菜，只需汆烫至生菜变色回软后就要马上捞起，稍微沥水后就可以摆盘。淋上蒸鱼豉油就完成了。