香蕉核桃蛋糕(美国版)

作者： Sissy的厨房

一直超喜欢房东做的香蕉蛋糕，外面酥脆，里面松软，刚出炉的时候好吃，冷了味道仍然不减。后来要了她的食谱自己试了一次，十分成功。 美国做烘焙不用秤，都是标准体积量具，如cup（杯），table spoon（大勺）, tea spoon（小勺）等，换算的话太麻烦，算得不好就失败了……这些量具网上应该都可以买到，所以给出原样食谱。祝大家都能一次成功！

用料

• 成熟的香蕉 ripe bananas 3根
• 鸡蛋 eggs 2只
• 红糖 light brown sugar 1杯
• 植物油 vegetable oil 3/4杯
• 酸奶油 sour cream 1/2杯
• 肉桂粉 ground cinnamon 3/4小勺
• 小苏打 baking soda 1小勺
• 泡打粉 baking powder 1小勺
• 香草精 vanilla extract 1小勺
• 盐 salt 1/2小勺
• 核桃碎 chopped walnut pieces（可选） 3/4杯
• 面粉 all-purpose flour 1 3/4杯
• 植物起酥油或者无盐黄油（用于涂抹烤盘） 1 1/2小勺

香蕉核桃蛋糕(美国版)的做法步骤

步骤 1

准备工作：烤箱预热350℉（约176℃），将植物起酥油或者黄油均匀涂抹在6×9英寸（约15×23厘米）的吐司烤盘内。

步骤 2

香蕉剥皮，用顺手的工具（勺子或者叉子背面）在小碗里将其碾烂，没有大块残留即可

步骤 3

另外准备一个大的搅拌碗，将鸡蛋，糖，油，酸奶油混合，打蛋器搅拌直至光滑

步骤 4

加入肉桂粉，苏打，泡打粉，香草精，盐，碾烂的香蕉，以及核桃碎（没有就不放），打蛋器搅拌均匀

步骤 5

加入面粉，搅拌均匀即可，不要过度搅拌

步骤 6

将搅拌物倒入烤盘，放入预热好的烤箱，直至蛋糕膨胀，表面呈现黄棕色，大约1小时10分钟。烤好后拿出烤盘，十分钟后脱模，微微晾凉即可食用～其实趁热更好吃！

香蕉核桃蛋糕(美国版)的小贴士

第一次做的时候没有酸奶油，就挤了半个柠檬代替，出炉丝毫没有影响味道和口感！但是凉了一天以后略有发硬，不知道是否跟这个有关。后续会更新新的心得体会的！

菜谱创建时间：2016-10-14 06:48:43