仿宜芝多“芝士培根软法”

作者： Mandymin兜妈

小朋友喜欢吃宜芝多的薄饼型的芝士培根软法。搜了一下“下厨房”，没有看到类似的方子，所以自己琢磨了一个。今天做来吃了，还不错哦😊

用料

• 高粉 250克
• 鸡蛋 1个（今天的纯重47克）
• 水 105克
• 糖 25克
• 酵母 3克
• 盐 2.5克
• 黄油 20克
• 芝士粉 培根 芝士片 若干

仿宜芝多“芝士培根软法”的做法步骤

步骤 1

芝士及培根如图

步骤 2

所有材料除黄油及盐入厨师机，2档10分钟；放入黄油及盐后再揉10分钟，成团。

步骤 3

25度发酵60分钟（发酵好后组织如图）

步骤 4

均分成4个面团，醒发20分钟。

步骤 5

将面团根据培根的大小，擀成长度比培根长2-3cm,宽度是培根的2·5倍左右的面片。

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步骤 6

步骤 6

面片对折，收口处捏一下。

步骤 7

二发：38度40分钟（发酵箱中放杯水），完成后割口刷清水。

步骤 8

撒芝士粉

步骤 9

175度，中上层，烤15分钟即可。观察上色程度，有必要的话盖锡纸。

仿宜芝多“芝士培根软法”的小贴士

培根不要选纯瘦肉的，口感会略柴。肥瘦相间的最合适。

菜谱创建时间：2016-10-13 17:03:40