《炼乳绵绵小蛋糕》，纸杯蛋糕，海绵小蛋糕，方便快手，宝宝的最爱~

作者： 格格And浅唱

方子是留个小蛋糕的量，做一次吃刚刚好啦。手法是分蛋海绵蛋糕的做法，大家都知道做蛋糕时蛋白打发很重要，其实蛋黄也要打发到位哦。 这个方子是参考圆猪猪老师的《乐享烘焙》一书，我做了好几次觉得特别好，分享给大家咯~

用料

• 蛋黄 42克
• 细砂糖 17克
• 炼乳 17克
• 玉米油 13克
• 牛奶 18克
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 26克
• 蛋白 34克
• 沙糖 13克

《炼乳绵绵小蛋糕》，纸杯蛋糕，海绵小蛋糕，方便快手，宝宝的最爱~的做法步骤

步骤 1

蛋黄+细砂糖打发到蛋液变浓稠，提起打蛋头时，如缎带般滴落

步骤 2

低粉+玉米淀粉过筛倒入蛋黄液内，用打蛋器慢速打一下到看不到干面粉

步骤 3

蛋白分三次加入细砂糖，打发到干性发泡，提起打蛋头小尖头

步骤 4

1/2蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌+切拌均匀，再倒回蛋白霜盆内，翻拌均匀

步骤 5

牛奶+色拉油倒在一起搅拌均匀后倒入翻拌均匀的蛋糕糊里，快速翻拌均匀

步骤 6

倒入纸杯蛋糕模具里，正好是6个的量

步骤 7

上下货150度30分钟出锅啦

步骤 8

掰开看看内里组织，气孔很好哦，口感细嫩绵软~小盆友最爱吃啦

《炼乳绵绵小蛋糕》，纸杯蛋糕，海绵小蛋糕，方便快手，宝宝的最爱~的小贴士

这款小纸杯蛋糕隔夜后口感更好哦，大家可以试试。 恩，我偷懒这次有几张图制作图没有拍照，下次补上啦~~~谢谢

菜谱创建时间：2016-10-13 16:05:54