宝宝辅食：无糖低油华夫饼

作者： 朵貓貓

适合11M+ 松软可口的华夫饼，一点也不硬，无糖低油无负担，很适合小盆友，老人或者减肥人士食用，表面淋点酸奶会非常好吃美味。 之前有发过一个酵母版的，我觉得特别好吃，这次又试了试蛋白打发法，一样很美味，两种不同风味都可以尝试下哦！ 房子的量可以做兔纸家的心形华夫饼锅两大块。

用料

• 鸡蛋 1只
• 融化的黄油 15g
• 低筋面粉 30g
• 纯牛奶（也可以是配方奶或者母乳） 35g
• 柠檬汁 2-3滴

宝宝辅食：无糖低油华夫饼的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄，分别至干净无油无水的碗里待用

步骤 2

将块状黄油加热溶化成液态

步骤 3

稍微温暧不烫手的时候倒入蛋黄碗里，混合均匀

步骤 4

倒入牛奶，混合均匀

步骤 5

筛入低筋粉，用刮刀之字形拌匀，切记不要画圈，以免面粉生筋

步骤 6

拌好的蛋黄糊是这样顺滑的状态的，无颗粒

步骤 7

蛋白碗里滴2-3滴柠檬汁，去腥，因为没有加糖，柠檬汁可以增加蛋白的稳定性

步骤 8

打发至大弯钩的湿性发泡状态

步骤 9

取1/3蛋白霜至蛋黄糊碗里，切拌均匀，主要不要画圈搅拌以免消泡。拌好后倒回到蛋白碗里，继续小岛老师的切拌手法拌匀，动作要快不要画圈，以免消泡。

步骤 10

华夫饼锅喷点橄榄油，每个角落都刷匀刷到位，薄薄一层油即可。开中小火预热锅子。

步骤 11

从华夫饼锅的中心点缓缓倒入，满了就不需要倒了

步骤 12

盖上以后每面加热3-5分钟

步骤 13

等看到冒烟了，然后不再冒雨就说明好了，记得要翻面，两面都要加热

步骤 14

摆盘后，用裱花笔淋上一层酸奶，再放自己喜欢的水果或者麦圈，就可以享用啦。

菜谱创建时间：2016-10-12 22:24:17