宝宝辅食：蓬松好吃的枣泥山药米糕

作者： 朵貓貓

适合8M+ 山药健脾胃，宝宝多数脾胃虚弱。山药米糕又是小宝宝很喜欢的一款手指食物，做成功的米糕松软不粘牙，很容易咀嚼，吃起来特别香！ 请认真仔细看完下面这段话再做，谢谢。 对于一些问题的总结有些写在步骤里了，模具购买问题留言的回复里已经说过了。其实自己现成的模具做都可以的，我看到有人用玻璃碗做的都超级好，不用去在意模具，最主要是怎么做蓬松才是重点，熟练了以后什么可爱造型的模具都会是随手捏来。 米粉问题，宝宝米粉是加工膨化食品，属于加工速溶，不可以用。而大米磨的粉是大米粉，有颗粒感，要是做成戚风，做成饼干吃起来还脆脆的一粒粒，这两种米粉状态、性质、成分完完全全不一样。 另外米粉可以更换成糙米粉，小米粉，黑米粉，藜米粉，但不能更换山药。如果需要做紫薯、红薯、南瓜这些替换山药的，那请看我另外一个方子，用的蛋清打发法，最适合了，也超级蓬松好吃。前提宝宝已经吃鸡蛋了而且对蛋白不过敏。 https://www.xiachufang.com/recipe/101895337/

用料

• 大米粉（大米磨的粉，不是宝宝米粉） 50g
• 生的铁棍山药 70g
• 枣泥（可加可不加） 适量
• 椰蓉（可加可不加） 适量

宝宝辅食：蓬松好吃的枣泥山药米糕的做法步骤

步骤 1

大米洗净晒干，用破壁机磨成粉，过筛一遍称取50g待用，没有破壁机就去买现成的大米粉。某宝就有，推荐三象的粘米粉。

步骤 2

这次做的放的是小米粉，家里大米粉用完了，小米出来的口感没有大米粉蓬松，但是一样不粘牙也很棒了，小米更健康哦！ 铁棍山药去皮称取70g，推荐河南焦作的山药品种特别好。

步骤 3

山药加少许水料理机打成泥后，倒入盆里，高速打发山药泥，如果有点干可以再加些水继续打发。

步骤 4

打到出现大气泡，过程约1分钟，没有这个气泡说明偏干。

步骤 5

放入米粉，搅拌均匀

步骤 6

然后打蛋器低速打发至山药迷糊体积明显增大、变稠能画出清晰的线条，且短时间内不会消失，就说明打发好了

步骤 7

这个量刚好做四个小汽车，模具事先刷一层薄薄的核桃油，米糊倒入模具一半，放一些枣泥和椰蓉。（枣泥事先辅食机蒸熟，趁热很容易去皮，取枣肉磨成泥即可）

步骤 8

再倒入剩下的山药米糊

步骤 9

这次做的图片也放上来，看清山药最后的入模状态。 方子1.5倍的量可以做这样6个，硅胶模具品牌乐葵，非常好脱模。这次没放夹心，直接上面撒了一些葡萄干，宝宝好喜欢！

步骤 10

水开后，放入模具，大火上锅蒸20分钟，再焖5分钟出锅

步骤 11

等米糕彻底凉透了小心脱模，吃不完的冷冻保存，下次记得热透即可。 小汽车最喜欢了哈哈！很可爱男孩子最爱

步骤 12

这是之前做的，其实我更喜欢大米糕，颜色很喜欢，而且非常的蓬松好吃

步骤 13

彻底凉透以后很好脱模的，米糕需要有洞洞才会蓬松好吃，如果做出来很结实无洞，那就会比较湿想对粘牙，宝宝会不怎么喜欢那种的口感。 Tips：粉色肉垫部分很多人问，就是用一丁点惠尔通的色素，取一点打发好的米糊，混合色素，放在模具的肉垫上，然后倒入剩下白色部分的米糊。

步骤 14

今天又做的是简单造型的，也好看好吃

步骤 15

蓬松可口，山药健脾胃对小孩子很好哦

宝宝辅食：蓬松好吃的枣泥山药米糕的小贴士

1. 水开再上锅蒸，蒸好后一定焖5分钟再开盖，期间也千万不要开盖 2. 模具彻底凉透后会很好脱模的，轻轻一掰就出来了，千万不要着急，热的时候脱会很惨的画面的。心急吃不了热豆腐哈哈！ 3. 模具事先要刷一层油比较好脱模

菜谱创建时间：2016-08-05 15:44:37