潮汕虾粥

作者： 海棠小蛇

下厨房第一个菜谱～啦啦啦，希望以后还有新菜谱发表哟😄

用料

• 鲜虾 250g
• 冬菜 适量约150g
• 姜片 适量
• 小芹菜 多点约100g

潮汕虾粥的做法步骤

步骤 1

准备好材料：米先泡一小时，没时间就算了😁鲜虾头身分开处理，头减去刺和长须，虾身开背刀(ง ˙o˙)ว冬菜切碎～小芹菜切碎待用

步骤 2

热油，下虾头爆香 小火慢慢爆

步骤 3

这里很重要，要有耐心，炸到焦红，有虾油，闻到很香的味道即可，约5-10分钟

步骤 4

这个时候下热水，倒入泡好的米和冬菜碎，是的，冬菜碎要这里就下去一起熬哦😊

步骤 5

开了之后盖盖子，小火熬粥啦😄

步骤 6

要多打开看看，这米粒快开花的程度，就放点盐到虾球里面抓匀，然后把虾球加到粥里，盖起来继续熬

步骤 7

再过大概五分钟，大概这种程度就可以了，是的哦，不能太烂，所以总被外地人误会，潮汕粥是用饭做的😳这个时候可以倒进去芹菜碎，试味道调味哦😊一般加点盐就可以了😁

步骤 8

一碗很好吃的虾粥就好了哦😊开吃吧😊吃过的都说好😊

潮汕虾粥的小贴士

1、其实就是大家在外面吃的潮汕砂煲粥，只是我今天没用砂煲，用铸铁锅，所以不敢起名砂煲粥呢😊 2、重点一，虾头熬油，要有耐心，不能急。重点二，冬菜和米一起下。重点三，芹菜碎要多。重点四，水要多，才好吃。重点五，不能把粥熬太烂，这样真的比很烂的粥虾粥好吃哦。

菜谱创建时间：2016-10-12 19:37:39