莲藕切丁，用清水加盐浸泡一会，然后冲洗几遍备用。
把熏香干，胡萝卜，鲜冬菇，洋葱切丁备用。
瘦肉切小块(瘦肉选择略带点肥肉的部位最好)。
油热加姜片、蒜瓣、洋葱翻炒。
加入瘦肉翻炒，加一点点料酒去肉腥。
加胡萝卜翻炒几下
加莲藕翻炒几下
把鲜冬菇和熏豆干一起加入翻炒，最后开始调味，先加入李锦记蒸鱼豉油翻炒几下，再加入少许的白胡椒粉、适量的盐、少许鸡精即可。
莲藕的脆爽，豆干的熏香，再综合鲜冬菇的鲜香、胡萝卜的清甜。这味道真的不错！😄
这道菜里最突出莲藕的口感，脆甜的脆甜的，偶喜欢！
需要注意的是： 每种食材加入都翻炒几下，让食材均匀受热后再添加下一个食材。 熏豆干和鲜冬菇很容易熟，最后加入翻炒。切记不要把鲜冬菇先加入，因为鲜冬菇吸油。 盐量自己掌控，尽量不要咸了。