紫薯蒸熟。我是煮饭时电饭煲蒸格蒸的，所以比较干的
去皮，压烂，放入面包机。没有面包机的可以省略这一步，直接到下一步手揉
加入所有材料，面包机揉面，成一个光滑面团
揉好的面团分成均等大小相等的两个
放入迷你方形蛋糕模具里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵大约2倍大
放上几颗枸杞装饰一下，放入蒸锅大火20分钟，关火，5分钟以后取出即可
一直很喜欢紫薯，买了几个。今天我用它来做了发糕，成品是淡淡的紫，感觉很漂亮！不用添加色素，自然美！ 发糕比馒头包子要好做很多，只要一次发酵 ，揉面要求也不高，揉光滑就可以啦。水分和面粉的比例也无所谓，水分多一点，少一点，其实关系也不大。不过我觉得水分稍微多一点 ，面团柔软一点，蒸出来的更好吃一些！紫薯的含水量不同，所以下面的也只是作为参考，自己需要稍作调整的。