肥瘦相间的猪肉搅成泥，依次加入盐、鸡精、料酒、生抽、黑胡椒、姜末、香葱碎、鸡蛋搅拌均匀
备好馄饨皮（超市购，也可在菜市场买到手工馄饨皮，比机制的更好更薄）
机制馄饨皮较干，所以在包馅儿的过程中要在馄饨皮周围粘少许水，这样能让其更好的粘合。
汤底：将肥猪肉炼出油后放入大蒜丁、姜煸炒片刻入水煮开。
浇头：榨菜切丁后浸水片刻（可减少榨菜本身腌渍的咸味），之后入锅与猪肉泥辣椒适当调料翻炒，然后浇盖在馄饨上。