巧克力，黄油，红糖隔水融化，搅拌均匀，加鲜奶油，蛋黄，搅拌均匀。
粉过筛，烤箱预热，蛋糕磨具上油。
打发蛋白至鱼眼状加15g细白糖，继续打发至软性发泡再加15g糖继续打发至硬性发泡。
将1/3的蛋白放入蛋黄巧克力酱内搅拌至大理石状，再倒入剩余的蛋白中，少许搅拌，筛入粉，搅拌至无干粉，注意不要消泡。
倒入磨具，抹平，烤箱180度30分钟，空气炸锅140度18分钟。